{"id":627204,"date":"2016-02-10T07:00:00","date_gmt":"2016-02-10T07:00:00","guid":{"rendered":"https:\/\/stg-hemmetsjournal-stage.kinsta.cloud\/hemmetsjournal\/artiklar\/manniskor\/20160210\/simon-minskar-matsvinnet-och-ger-till-behovande\/"},"modified":"2016-05-14T22:49:47","modified_gmt":"2016-05-14T22:49:47","slug":"simon-minskar-matsvinnet-och-ger-till-behovande","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/stage.hemtrevligt.se\/hemmetsjournal\/artiklar\/manniskor\/20160210\/simon-minskar-matsvinnet-och-ger-till-behovande\/","title":{"rendered":"Simons m\u00e5l: Att minska matsvinnet och ge m\u00e5ltider till beh\u00f6vande!"},"content":{"rendered":"
\n

\n\t\tSimon Eisner\t<\/h4>\n<\/p>\n
\n

\u00c5lder:<\/strong> 43 \u00e5r.
Bor:<\/strong> I G\u00f6teborg.
G\u00f6r:<\/strong> Driver f\u00f6retaget Allwin som jobbar med att minska matsvinnet.<\/p>\n

\n<\/p><\/div>\n<\/div>\n

\n
\n

En bruten chokladkaka med plasten p\u00e5, en banan som b\u00f6rjar f\u00e5 bruna fl\u00e4ckar eller dagsf\u00e4rska frukostfrallor som inte blivit k\u00f6pta \u2013 allt \u00e5ker oftast rakt ner i livsmedelsbutikernas containrar. F\u00f6r att fraktas iv\u00e4g och eldas upp. Det \u00e4r ett sl\u00f6seri med varor som hade kunnat m\u00e4tta m\u00e5nga hungriga. Men nu \u00e4r det slut med det hemska matsvinnet.<\/p>\n

Simon Eisners aff\u00e4rsid\u00e9 g\u00e5r ut p\u00e5 att ta vara p\u00e5 all \u00f6verbliven mat fr\u00e5n butikerna och ge till beh\u00f6vande. Han fick den en dag n\u00e4r han handlade p\u00e5 sitt lokala snabbk\u00f6p. D\u00e5 arbetade han som manegementkonsult med f\u00f6retagsutveckling. Han b\u00f6rjade prata med killen som jobbade i butiken och n\u00e4r det var st\u00e4ngningsdags var det massor av muffins, bullar och frukt \u00f6ver som Simon fick med sig hem.<\/p>\n

Simon gav det han f\u00e5tt till en heml\u00f6s man som han ibland k\u00f6pt kaffe och frallor till. Men snart fick fler heml\u00f6sa h\u00f6ra att det sk\u00e4nktes bort mat efter st\u00e4ngning och killen i aff\u00e4ren kunde inte l\u00e4ngre hantera det.<\/p>\n

\u2013 Det var d\u00e5 jag ins\u00e5g att det beh\u00f6vs en mellanhand, s\u00e4ger Simon. Jag b\u00f6rjade hj\u00e4lpa till med att k\u00f6ra iv\u00e4g mat till heml\u00f6sa p\u00e5 fritiden och s\u00e5 v\u00e4xte bolaget Allwin fram.<\/p>\n

\"Simons<\/p>\n

Massor av alldeles utm\u00e4rkt mat riskerar att sl\u00e4ngas varje dag men tas om hand  av Simon Eisner och hans f\u00f6retag Allwin.<\/p>\n

 <\/p>\n

Milj\u00f6t\u00e4nk p\u00e5 k\u00f6pet<\/strong><\/p>\n

Det b\u00f6rjade med en enda mataff\u00e4r. Men s\u00e5 fick en annan butik h\u00f6ra talas om Simons godhj\u00e4rtade id\u00e9. Som trots att den gynnar alla inblandade, inte \u00e4r n\u00e5got v\u00e4lg\u00f6renhetsprojekt.
\u2013 Det kostar lite mer \u00e4n vad butikerna betalar f\u00f6r sophantering, men \u00e5 andra sidan vet f\u00f6retaget att maten kommer till anv\u00e4ndning, s\u00e4ger Simon. Samtidigt som de hj\u00e4lper till och v\u00e4rnar om milj\u00f6n.<\/p>\n

Det \u00e4r ocks\u00e5 ett s\u00e4tt att engagera medarbetarna och kunderna i milj\u00f6t\u00e4nket.<\/p>\n

\u2013 Det k\u00e4nns gott f\u00f6r personalen att packa ner mat fr\u00e5n hyllorna om de vet att den g\u00e5r till n\u00e5got bra.<\/p>\n

Det som kostar \u00e4r att transportera maten p\u00e5 r\u00e4tt s\u00e4tt.<\/p>\n

\u2013 Det \u00e4r inte sophantering vi sysslar med. Vi kylhanterar maten p\u00e5 samma s\u00e4tt som om den skulle till en lyxkrog. Och det blir inte billigare f\u00f6r att m\u00e4nniskorna som ska \u00e4ta maten inte har r\u00e5d att k\u00f6pa den. Den ska vara precis lika fullv\u00e4rdig, f\u00f6rklarar Simon.<\/p>\n

 <\/p>\n

Id\u00e9 fr\u00e5n Jesu tid<\/strong><\/p>\n

Varje dagligvaruhandel sl\u00e4nger minst 50 kilo mat om dagen. Det \u00e4r mat som har blivit kantst\u00f6tt, har produktionsfel, varor med ett b\u00e4st f\u00f6re-datum som h\u00e5ller p\u00e5 att g\u00e5 ut eller best\u00e4llningar som har felber\u00e4knats. Men ocks\u00e5 produkter som inte konsumeras f\u00f6r att hyllorna i aff\u00e4ren alltid ska vara v\u00e4lfyllda.<\/p>\n

Ist\u00e4llet f\u00f6r att varorna \u00e5ker rakt ner i soptunnan h\u00e4mtar Allwin maten och f\u00f6rpackar den v\u00e4l f\u00f6r att sedan k\u00f6ra iv\u00e4g den till diakonin inom Svenska kyrkan som ser till s\u00e5 att maten n\u00e5r fram till de som har st\u00f6rsta behovet. V\u00e4l p\u00e5 f\u00f6rsamlingshemmen packas det ihop matkassar med varierad kost.<\/p>\n

\u2013 Det \u00e4r heml\u00f6sa, men \u00e4ven ensamst\u00e5ende mammor, som har det k\u00e4rvt ekonomiskt och numera har en m\u00f6jlighet att m\u00e4tta sina barn.<\/p>\n

\"Simons<\/p>\n

Det \u00e4r mycket mat som r\u00e4ddas fr\u00e5n att bara sl\u00e4ngas tack vare Allwin. Alla m\u00f6jliga sorters livsmedel levereras till bl a f\u00f6rsamlingshem runt om i G\u00f6teborg.<\/p>\n

Och det \u00e4r viktigt att barn f\u00e5r varierad kost, menar Simon.<\/p>\n

\u2013 G\u00e5r barnen runt och \u00e4r hungriga, har de ingen energi till att lira fotboll eller koncentrera sig i skolan. Klarar de inte grund\u00e4mnena i skolan p\u00e5verkar det deras chans i livet fram\u00f6ver.<\/p>\n

M\u00e4nniskorna som Simon tr\u00e4ffar n\u00e4r han och hans kollegor \u00e4r ute och levererar mat \u00e4r tacksamma.<\/p>\n

\u2013 De \u00e4r s\u00e5 glada \u00f6ver att det h\u00e4r finns. Men jag har inte uppfunnit n\u00e5got s\u00e4rskilt smart, det h\u00e4r har funnits sedan Jesu tid. Vi visar bara att vi tillsammans kan hj\u00e4lpa till att tillf\u00f6ra den storskaliga hanteringen av matsvinn.<\/p>\n

Men det \u00e4r inte bara sj\u00e4lva maten som \u00e4r viktig f\u00f6r mottagarna. M\u00e5nga som kommer till f\u00f6rsamlingshemmen har flytt fr\u00e5n krig eller naturkatastrofer.<\/p>\n

\u2013 Att \u00e4ta tillsammans fyller en viktig social funktion. Dessutom visar unders\u00f6kningar att n\u00e4ringsrik kost p\u00e5verkar h\u00e4lsan. Med bra mat minskar risken f\u00f6r depression och nedst\u00e4mdhet.<\/p>\n

 <\/p>\n

Hoppas ut\u00f6ka i Stockholm och Malm\u00f6<\/strong><\/p>\n

Idag levererar Allwin mat till motsvarande en halv miljon m\u00e5ltider i G\u00f6teborgsomr\u00e5det. F\u00f6retaget har avtal med Coop, Ica och Lidl som alla betalar f\u00f6r att Allwin ska ta hand om matsvinnet. En enda kylbil g\u00e5r i skytteltrafik och genomf\u00f6r 8\u2006000 h\u00e4mtningar och l\u00e4mningar p\u00e5 ett \u00e5r.<\/p>\n

\u00c4n s\u00e5 l\u00e4nge finns Allwin bara i G\u00f6teborg, men Simon ber\u00e4ttar att det finns visioner att ut\u00f6ka \u00e4ven i Stockholm och Malm\u00f6.<\/p>\n

\u2013 Men, po\u00e4ngterar Simon, Allwin \u00e4r bara en del av en l\u00f6sning p\u00e5 ett stort problem.<\/p>\n

F\u00f6r \u00e4ven om de skulle f\u00e5 ta hand om allt matsvinn i hela landet och d\u00e4rmed m\u00e4tta alla hungriga i Sverige, skulle det \u00e4nd\u00e5 bli mat \u00f6ver.<\/p>\n

\u2013 Vi hoppas att konceptet g\u00e5r att utveckla till andra delar av v\u00e4rlden. Stora fartyg har n\u00e4stan alltid lite yta \u00f6ver, yta som vi hade kunnat fylla med mat och transportera till l\u00e4nder med stor sv\u00e4lt, s\u00e4ger Simon.<\/p>\n

 <\/p>\n

Storpack negativt<\/strong><\/p>\n

Enligt Naturv\u00e5rdsverket sl\u00e4nger livsmedelsakt\u00f6rerna mer \u00e4n en miljon ton mat varje \u00e5r i Sverige, vilket motsvarar mer \u00e4n fem procent av den totala klimatp\u00e5verkan i Sverige.<\/p>\n

\u2013 Det \u00e4r stora, viktiga fr\u00e5gor vi b\u00f6r st\u00e4lla oss. Hur f\u00f6rvaltar vi egentligen jorden? Det \u00e4r viktigt att vi l\u00e4mnar n\u00e5got b\u00e4ttre efter oss, men just nu tar vi mer \u00e4n vad vi ger.<\/p>\n

Men Simon menar att det tyv\u00e4rr \u00e4r ett beteende som \u00e4r sv\u00e5rt att \u00e4ndra p\u00e5.<\/p>\n

\u2013 De flesta t\u00e4nker att storpack \u00e4r billigt och bra, men en tredjedel bara sl\u00e4ngs! K\u00f6p inte ett avokadon\u00e4t med tio avokador f\u00f6r att det \u00e4r billigare. Det \u00e4r \u00e4nd\u00e5 fyra av dem som kommer bli d\u00e5liga.<\/p>\n

\u2013 Avokadoplantorna vattnas dygnet runt och de odlas dessutom i l\u00e4nder d\u00e4r vatten \u00e4r en bristvara. Det \u00e4r otroligt mycket vattenproduktion f\u00f6r ett enda livsmedel.<\/p>\n

\u2013 Allwin talar f\u00f6r sig sj\u00e4lv, alla vinner p\u00e5 det, samh\u00e4llet, mottagaren, aff\u00e4rerna och milj\u00f6n. Det \u00e4r fantastiskt tillfredst\u00e4llande att r\u00e4dda maten samtidigt som man hj\u00e4lper n\u00e5gon som har det d\u00e5ligt st\u00e4llt. Det ska inte k\u00e4nnas \u00adjobbigt att hj\u00e4lpa till!<\/p>\n

 <\/p>\n

Artikeln \u00e4r h\u00e4mtad ur Hemmets Journal nr 7 2016.<\/em><\/p>\n<\/p><\/div>\n<\/div>\n

\n
\n

Vi kastar 81 kilo om \u00e5ret!<\/h2>\n

\u25cf Naturv\u00e5rdsverket ber\u00e4knar att 1,2 miljoner ton matsvinn uppkommer \u00e5rligen i Sverige.<\/p>\n

\u25cf Hush\u00e5llen svarar f\u00f6r n\u00e4stan tv\u00e5 tredjedelar av matsvinnet.<\/p>\n

\u25cf Det motsvarar cirka 81 kilo per person om \u00e5ret.<\/p>\n

\u25cf 26 kilo matavfall per person g\u00e5r rakt ut i avloppet.<\/p>\n

\u25cf I butik \u00e4r den vanligaste orsaken till matsvinn att b\u00e4st f\u00f6redatum passerats.<\/p>\n

 <\/p>\n

Liten matsvinnsskola<\/h2>\n

\u25cf T\u00e4nk p\u00e5 vad datumm\u00e4rkningarna betyder:<\/p>\n

“Sista f\u00f6rbrukningsdag”<\/strong> anger hur l\u00e4nge ett livsmedel \u00e4r s\u00e4kert f\u00f6r konsumtion. Anv\u00e4nds till exempel
f\u00f6r k\u00f6tt och fisk.
“B\u00e4st f\u00f6re”<\/strong> talar om hur l\u00e4nge produkten har kvar de s\u00e4rskilda egenskaper som den normalt f\u00f6rknippas med. Livsmedel h\u00e5ller ofta l\u00e4ngre \u00e4n b\u00e4st f\u00f6re-dagen.<\/p>\n

\u25cf Ta vara p\u00e5 resterna, frys in.<\/p>\n

\u25cf St\u00e4ll de varor som har kort b\u00e4st f\u00f6re-datum l\u00e4ngst fram i kylsk\u00e5pet.<\/p>\n

\u25cf T\u00e4nk p\u00e5 att den dyraste maten \u00e4r den du sl\u00e4nger!<\/p>\n<\/p><\/div>\n<\/div>\n

\n\t\t10 r\u00e4tter under 20 kronor per portion<\/a><\/span>
\n\t\tDin tunga visar hur du m\u00e5r!<\/a><\/span>
\n\t\tGlutenfria br\u00f6d f\u00f6r alla tillf\u00e4llen<\/a><\/span>\n\t<\/div>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

Det ska vara p\u00e5fyllt och uppfyllt. Stora berg av f\u00e4rgglada frukter ska locka oss till k\u00f6p i aff\u00e4ren. Men vad h\u00e4nder med all f\u00e4rsk mat som inte l\u00e4ngre \u00e4r fin nog att s\u00e4ljas? Simon Eisner, 43, tog tag i det enorma matsvinnet och startade ett f\u00f6retag som tar vara p\u00e5 maten genom att ge den till de m\u00e4nniskor som g\u00e5r hungriga.<\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":627205,"comment_status":"closed","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"_acf_changed":false,"site-sidebar-layout":"default","site-content-layout":"","ast-site-content-layout":"default","site-content-style":"default","site-sidebar-style":"default","ast-global-header-display":"","ast-banner-title-visibility":"","ast-main-header-display":"","ast-hfb-above-header-display":"","ast-hfb-below-header-display":"","ast-hfb-mobile-header-display":"","site-post-title":"","ast-breadcrumbs-content":"","ast-featured-img":"","footer-sml-layout":"","ast-disable-related-posts":"","theme-transparent-header-meta":"","adv-header-id-meta":"","stick-header-meta":"","header-above-stick-meta":"","header-main-stick-meta":"","header-below-stick-meta":"","astra-migrate-meta-layouts":"default","ast-page-background-enabled":"default","ast-page-background-meta":{"desktop":{"background-color":"var(--ast-global-color-4)","background-image":"","background-repeat":"repeat","background-position":"center center","background-size":"auto","background-attachment":"scroll","background-type":"","background-media":"","overlay-type":"","overlay-color":"","overlay-opacity":"","overlay-gradient":""},"tablet":{"background-color":"","background-image":"","background-repeat":"repeat","background-position":"center center","background-size":"auto","background-attachment":"scroll","background-type":"","background-media":"","overlay-type":"","overlay-color":"","overlay-opacity":"","overlay-gradient":""},"mobile":{"background-color":"","background-image":"","background-repeat":"repeat","background-position":"center center","background-size":"auto","background-attachment":"scroll","background-type":"","background-media":"","overlay-type":"","overlay-color":"","overlay-opacity":"","overlay-gradient":""}},"ast-content-background-meta":{"desktop":{"background-color":"var(--ast-global-color-5)","background-image":"","background-repeat":"repeat","background-position":"center center","background-size":"auto","background-attachment":"scroll","background-type":"","background-media":"","overlay-type":"","overlay-color":"","overlay-opacity":"","overlay-gradient":""},"tablet":{"background-color":"var(--ast-global-color-5)","background-image":"","background-repeat":"repeat","background-position":"center center","background-size":"auto","background-attachment":"scroll","background-type":"","background-media":"","overlay-type":"","overlay-color":"","overlay-opacity":"","overlay-gradient":""},"mobile":{"background-color":"var(--ast-global-color-5)","background-image":"","background-repeat":"repeat","background-position":"center center","background-size":"auto","background-attachment":"scroll","background-type":"","background-media":"","overlay-type":"","overlay-color":"","overlay-opacity":"","overlay-gradient":""}},"ep_exclude_from_search":false,"_FSMCFIC_featured_image_caption":"","_FSMCFIC_featured_image_nocaption":"","_FSMCFIC_featured_image_hide":"","footnotes":""},"categories":[82],"tags":[87],"class_list":["post-627204","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-manniskor","tag-reportage"],"acf":[],"publishpress_future_action":{"enabled":false,"date":"2026-04-14 12:16:57","action":"change-status","newStatus":"draft","terms":[],"taxonomy":"category","extraData":[]},"publishpress_future_workflow_manual_trigger":{"enabledWorkflows":[]},"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/stage.hemtrevligt.se\/hemmetsjournal\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/627204","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/stage.hemtrevligt.se\/hemmetsjournal\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/stage.hemtrevligt.se\/hemmetsjournal\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/stage.hemtrevligt.se\/hemmetsjournal\/wp-json\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/stage.hemtrevligt.se\/hemmetsjournal\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=627204"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/stage.hemtrevligt.se\/hemmetsjournal\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/627204\/revisions"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/stage.hemtrevligt.se\/hemmetsjournal\/wp-json\/wp\/v2\/media\/627205"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/stage.hemtrevligt.se\/hemmetsjournal\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=627204"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/stage.hemtrevligt.se\/hemmetsjournal\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=627204"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/stage.hemtrevligt.se\/hemmetsjournal\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=627204"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}