{"id":625207,"date":"2015-04-20T07:00:00","date_gmt":"2015-04-20T07:00:00","guid":{"rendered":"https:\/\/stg-hemmetsjournal-stage.kinsta.cloud\/hemmetsjournal\/artiklar\/manniskor\/20150420\/valkomna-pa-afternoon-tea-i-colettes-vardagsrum\/"},"modified":"2016-05-15T00:12:06","modified_gmt":"2016-05-15T00:12:06","slug":"valkomna-pa-afternoon-tea-i-colettes-vardagsrum","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/stage.hemtrevligt.se\/hemmetsjournal\/artiklar\/manniskor\/20150420\/valkomna-pa-afternoon-tea-i-colettes-vardagsrum\/","title":{"rendered":"V\u00e4lkomna p\u00e5 afternoon tea i Colettes vardagsrum"},"content":{"rendered":"
\n

\n\t\tPersonligt\t<\/h4>\n<\/p>\n
\n

NAMN: Colette Luotsinen.<\/p>\n

\u00c5LDER: 40 \u00e5r.<\/p>\n

G\u00d6R: Jobbar till vardags p\u00e5 polisens anm\u00e4lningscentral i Stockholm, men driver under sommarhalv\u00e5ret och p\u00e5 helgerna \u00e5ret om ett afternoon tea-kaf\u00e9 hemma i huset utanf\u00f6r Hedemora tillsammans med sin man Kai.<\/p>\n

\n<\/p><\/div>\n<\/div>\n

\n

\n\t\tSkapades av hungrig hertiginna\t<\/h4>\n<\/p>\n
\n

\u2022 Afternoon tea s\u00e4gs ha inf\u00f6rts i England av hertiginnan Anna av Bedford under det tidiga 1800-talet. Hon blev hungrig mellan den tidiga lunchen och den sena middagen och kom p\u00e5 id\u00e9n om ett mellanm\u00e5l i form av en testund. Hon bj\u00f6d in sina v\u00e4ninnor, som det blev ett modernt s\u00e4tt att umg\u00e5s i framf\u00f6r allt societeten.<\/p>\n

\u2022 Teet serveras mellan klockan 15 och 17 och brukar best\u00e5 av starkt te, sm\u00e5 sm\u00f6rg\u00e5sar med p\u00e5l\u00e4gg, scones med sylt, lemon curd och clotted cream samt bakverk och sm\u00e5kakor.<\/p>\n

\u2022 I Storbritannien serveras afternoon tea p\u00e5 de flesta hotell med sj\u00e4lvaktning.<\/p>\n

\n<\/p><\/div>\n<\/div>\n

\n

\n\t\tColettes saftiga scones\t<\/h4>\n<\/p>\n
\n

8 scones:<\/p>\n

4\u20135 dl mj\u00f6l<\/p>\n

1 tsk socker<\/p>\n

\u00bd tsk salt<\/p>\n

2 tsk bakpulver<\/p>\n

50 g sm\u00f6r<\/p>\n

1\u00bd dl mj\u00f6lk eller gr\u00e4dde<\/p>\n

Ugn: 225\u00ba<\/p>\n

 <\/p>\n

G\u00f6r s\u00e5 h\u00e4r:<\/p>\n

1. Blanda ihop de torra ingredienserna i en bunke. Nyp i sm\u00f6ret ordentligt f\u00f6r hand och r\u00f6r till sist f\u00f6rsiktigt ner mj\u00f6lken.<\/p>\n

2. Dela degen i 8 bitar och forma till runda bollar. Du kan ocks\u00e5 platta ut degen till en 2 cm tjock platta och ta ut rundlar med hj\u00e4lp av ett glas.<\/p>\n

3. Gr\u00e4dda bollarna eller rundlarna ca 15 minuter eller tills de f\u00e5tt fin f\u00e4rg.<\/p>\n

4. L\u00e5t br\u00f6den svalna p\u00e5 galler. Sk\u00e4r dem mitt itu och avnjut tillsammans med sylt och gr\u00e4dde!<\/p>\n

\n<\/p><\/div>\n<\/div>\n

\n
\n

\"V\u00e4lkomna<\/p>\n

Ett riktigt engelskt afternoon tea m\u00e5ste ha bordsservering s\u00e4ger brittiska Colette Loutsinen som vet vad hon talar om.<\/span><\/span><\/span><\/p>\n

Det finns en hel del typiskt engelska f\u00f6reteelser vi svenskar \u00e4r s\u00e4rskilt f\u00f6rtjusta i. N\u00e5got vi verkligen tagit till v\u00e5ra hj\u00e4rtan \u00e4r traditionen med afternoon tea.<\/p>\n

\u2002Det d\u00e4r sista har inflyttade brittiskan Colette Luotsinen tagit fasta p\u00e5. Hon \u00e4r uppvuxen i soliga Cornwall, ocks\u00e5 kallad Englands riviera, men bor nu i lilla orten Tj\u00e4rnan i s\u00f6dra Dalarna.<\/p>\n

\u2002I det r\u00f6da tr\u00e4huset, som en g\u00e5ng var ett sanatorium, serverar hon och maken Kai Luotsinen afternoon tea f\u00f6r alla som har v\u00e4garna f\u00f6rbi. Och det \u00e4r ganska m\u00e5nga \u2013 huset ligger n\u00e4mligen intill riksv\u00e4g 70 mellan S\u00e4ter och Hedemora.<\/p>\n

\u2013\u2002Det kommer folk fr\u00e5n alla h\u00e5ll! En del har sett skylten vid v\u00e4gen, andra har h\u00f6rt talas om kaf\u00e9et genom v\u00e4nner och en del \u00e4r stammisar. De flesta kommer med sina v\u00e4ninnor, men p\u00e5 somrarna kommer det \u00e4ven m\u00e5nga barnfamiljer, s\u00e4ger Colette.<\/p>\n

\u2002Huset k\u00f6pte hon med sin man, som hon tr\u00e4ffade under en resa till Israel. De tittade f\u00f6rst p\u00e5 hus i Stockholm d\u00e4r de bodde under Colettes f\u00f6rsta tid i Sverige, men Kai \u00e4r dalmas och de h\u00f6ga priserna i huvudstaden gjorde att de i st\u00e4llet b\u00f6rjade leta hus i s\u00f6dra Dalarna. De f\u00f6r\u00e4lskade sig i det gamla sanatoriet och slog till.<\/p>\n

 <\/p>\n

\"V\u00e4lkomnaTog ett \u00e5r<\/strong><\/p>\n

Men n\u00e4r yngsta dottern Alice flyttade ut k\u00e4ndes huset f\u00f6r stort f\u00f6r paret. Det blev starten p\u00e5 Alice’s caf\u00e9 \u2013 Colettes dr\u00f6m om en riktigt afternoon tea-servering.<\/p>\n

\u2013\u2002Svenskarna \u00e4r duktiga p\u00e5 att fika och det finns m\u00e5nga mysiga kaf\u00e9er h\u00e4r, men jag saknade ett riktigt bra st\u00e4lle som serverar afternoon tea. Jag ville erbjuda ett st\u00e4lle d\u00e4r man f\u00e5r sitta l\u00e4nge och bara njuta och umg\u00e5s i trevligt s\u00e4llskap.<\/p>\n

\u2002Colette, maken Kai och dottern Alice, som kaf\u00e9et \u00e4r d\u00f6pt efter, slet h\u00e5rt f\u00f6r att f\u00e5 till den r\u00e4tta engelska k\u00e4nslan och husets nederv\u00e5ning best\u00e5r i dag av ett litet kaf\u00e9 med tillh\u00f6rande galleri d\u00e4r Kai, som \u00e4r konstn\u00e4r, s\u00e4ljer sina tavlor.<\/p>\n

\u2013\u2002Det tog ett \u00e5r att st\u00e4lla allt i ordning. Renovera, hitta de r\u00e4tta tapeterna och r\u00e4tt sorts gammaldags engelskt porslin, s\u00e4ger Colette.<\/p>\n

\u2002Att kliva in i huset d\u00e4r Colette och maken Kai bor \u00e4r som att f\u00e4rdas hundra \u00e5r bak\u00e5t i tiden \u2013 till ett hem man ibland ser i brittiska tv-serier. Rummet d\u00e4r teet serveras har stora f\u00f6nster, rosablommiga tapeter, vita linnedukar med t\u00e4nda ljus och s\u00e5 f\u00f6rst\u00e5s \u2013 gammaldags guldkantat porslin.<\/p>\n

\u2013\u2002Jag har f\u00f6rs\u00f6kt att \u00e5terskapa min mormors breakfast room. Det var ett rum d\u00e4r vi barn fick dricka te. Rummet var ljust och inbjudande med sm\u00e5blommiga tapeter och vackert porslin, och vi \u00e4lskade att vara d\u00e4r. Mormor hade ett \u00f6ga f\u00f6r inredning och ja, jag tror att hon skulle ha varit n\u00f6jd \u00e4ven med det h\u00e4r rummet, s\u00e4ger Colette.<\/p>\n

 <\/p>\n

\"V\u00e4lkomnaInget fusk<\/strong><\/p>\n

I v\u00e4ntan p\u00e5 dagens f\u00f6rsta g\u00e4ster serverar hon en kanna rykande hett te \u00e5tf\u00f6ljt av ett tv\u00e5v\u00e5ningsfat med sm\u00e5 snittar, kakor bakade efter recept fr\u00e5n hemstaden Cornwall och s\u00e5 givetvis \u2013 scones med jordgubbssylt och clotted cream.<\/p>\n

\u2002Clotted cream \u00e4r en viktig del av den brittiska afternoon tea-traditionen \u2013 och var en av de saker Colette saknade n\u00e4r hon flyttade till Sverige. Tidigare fick Colette sin clotted cream direktlevererad fr\u00e5n England, men numera g\u00f6r hon den sj\u00e4lv av gr\u00e4dde, f\u00e4rskost och lite florsocker.<\/p>\n

\u2002Annars \u00e4r det framf\u00f6r allt helheten som \u00e4r viktig n\u00e4r man serverar afternoon tea, tycker Colette.<\/p>\n

\u2013\u2002F\u00f6rst och fr\u00e4mst m\u00e5ste det vara bordsservering. Egentligen \u00e4r det jag serverar ganska enkelt, men det k\u00e4nns \u00e4nd\u00e5 speciellt eftersom jag serverar det p\u00e5 brickor och i vackra koppar och kannor.<\/p>\n

\u2002Men f\u00f6r att bes\u00f6ket ska bli en riktig helhetsupplevelse finns det en sak som Colette \u00f6nskar fr\u00e5n sina g\u00e4ster\u2013 n\u00e4mligen tid.<\/p>\n

\u2013\u2002Man f\u00e5r inte ha br\u00e5ttom n\u00e4r man kommer hit. Afternoon tea kr\u00e4ver tid att kunna sitta ner och njuta ordentligt, s\u00e4ger hon.<\/p>\n

 <\/p>\n

\"V\u00e4lkomna<\/p>\n

Teet hemma hos Colette \u00e4r noga utvalt och serveras rykande hett ur en uppv\u00e4rmd porslinskanna.<\/span><\/span><\/span><\/p>\n<\/p><\/div>\n<\/div>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

Colette saknade s\u00f6ndagarna med afternoon tea hemma i England och fick en id\u00e9. Varf\u00f6r inte servera te i huset i Dalarna? Nu bakar hon efter engelska recept \u2013 och mormors breakfast room har inspirerat till inredningen av underv\u00e5ningen.<\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":625208,"comment_status":"closed","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"_acf_changed":false,"site-sidebar-layout":"default","site-content-layout":"","ast-site-content-layout":"default","site-content-style":"default","site-sidebar-style":"default","ast-global-header-display":"","ast-banner-title-visibility":"","ast-main-header-display":"","ast-hfb-above-header-display":"","ast-hfb-below-header-display":"","ast-hfb-mobile-header-display":"","site-post-title":"","ast-breadcrumbs-content":"","ast-featured-img":"","footer-sml-layout":"","ast-disable-related-posts":"","theme-transparent-header-meta":"","adv-header-id-meta":"","stick-header-meta":"","header-above-stick-meta":"","header-main-stick-meta":"","header-below-stick-meta":"","astra-migrate-meta-layouts":"default","ast-page-background-enabled":"default","ast-page-background-meta":{"desktop":{"background-color":"var(--ast-global-color-4)","background-image":"","background-repeat":"repeat","background-position":"center center","background-size":"auto","background-attachment":"scroll","background-type":"","background-media":"","overlay-type":"","overlay-color":"","overlay-opacity":"","overlay-gradient":""},"tablet":{"background-color":"","background-image":"","background-repeat":"repeat","background-position":"center center","background-size":"auto","background-attachment":"scroll","background-type":"","background-media":"","overlay-type":"","overlay-color":"","overlay-opacity":"","overlay-gradient":""},"mobile":{"background-color":"","background-image":"","background-repeat":"repeat","background-position":"center center","background-size":"auto","background-attachment":"scroll","background-type":"","background-media":"","overlay-type":"","overlay-color":"","overlay-opacity":"","overlay-gradient":""}},"ast-content-background-meta":{"desktop":{"background-color":"var(--ast-global-color-5)","background-image":"","background-repeat":"repeat","background-position":"center center","background-size":"auto","background-attachment":"scroll","background-type":"","background-media":"","overlay-type":"","overlay-color":"","overlay-opacity":"","overlay-gradient":""},"tablet":{"background-color":"var(--ast-global-color-5)","background-image":"","background-repeat":"repeat","background-position":"center center","background-size":"auto","background-attachment":"scroll","background-type":"","background-media":"","overlay-type":"","overlay-color":"","overlay-opacity":"","overlay-gradient":""},"mobile":{"background-color":"var(--ast-global-color-5)","background-image":"","background-repeat":"repeat","background-position":"center center","background-size":"auto","background-attachment":"scroll","background-type":"","background-media":"","overlay-type":"","overlay-color":"","overlay-opacity":"","overlay-gradient":""}},"ep_exclude_from_search":false,"_FSMCFIC_featured_image_caption":"","_FSMCFIC_featured_image_nocaption":"","_FSMCFIC_featured_image_hide":"","footnotes":""},"categories":[82],"tags":[87],"class_list":["post-625207","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-manniskor","tag-reportage"],"acf":[],"publishpress_future_action":{"enabled":false,"date":"2026-04-11 20:32:01","action":"change-status","newStatus":"draft","terms":[],"taxonomy":"category","extraData":[]},"publishpress_future_workflow_manual_trigger":{"enabledWorkflows":[]},"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/stage.hemtrevligt.se\/hemmetsjournal\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/625207","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/stage.hemtrevligt.se\/hemmetsjournal\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/stage.hemtrevligt.se\/hemmetsjournal\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/stage.hemtrevligt.se\/hemmetsjournal\/wp-json\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/stage.hemtrevligt.se\/hemmetsjournal\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=625207"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/stage.hemtrevligt.se\/hemmetsjournal\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/625207\/revisions"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/stage.hemtrevligt.se\/hemmetsjournal\/wp-json\/wp\/v2\/media\/625208"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/stage.hemtrevligt.se\/hemmetsjournal\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=625207"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/stage.hemtrevligt.se\/hemmetsjournal\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=625207"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/stage.hemtrevligt.se\/hemmetsjournal\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=625207"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}