15 skivor

Du behöver

  • 2 msk olivolja
  • 15 skivor surdegsbaguette
  • 1 gul lök, finhackad
  • 1 msk rapsolja
  • 500 g rensade kantareller
  • 2 msk smör
  • 1 dl vispgrädde
  • 1 dl crème fraîche
  • rivet citronskal från en citron
  • ½ dl hackad persilja
  • ½ tsk salt
  • 1 krm svartpeppar
  • ½ paket kräftstjärtar, ca 50 g
  • löjrom (finns att köpa fryst) eller forellrom
  • dill
  • Citronrasp

Ugn: 225°

Gör så här

1

Ringla olivolja över bröden. Rosta i övre delen av ugnen i 3–4 minuter.

2

Skala och finhacka löken.

3

Hetta upp en stekpanna med olja. Stek svampen tills vätskan kokat bort. Tillsätt smör och stek ytterligare en stund. Tillsätt löken och låt steka med en stund.

4

Tillsätt grädde och koka samman. Tillsätt crème fraiche, citronskal, persilja, salt och peppar.

5

Fördela kantarellstuvningen på bröden.

6

Toppa med ordentligt avrunna kräftstjärtar, rom, dill och citronrasp.

Buffé Fest Fisk & skaldjur Förrätt Kräftskiva Smårätter & tillbehör Sommar