Du behöver
- 500 g mjölig potatis
- 1 dl mjölk
- 1 st ägg
- 1 msk vetemjöl
- salt och peppar
- 2 skiva rökt skinka
- 4 st marinerade soltorkade tomater
- ströbröd
- 2 msk matfett
- kallrökt lufttorkad skinka
- vitkål
- röda mangoldskott
Gör så här
1
Skala och koka potatisen mjuk i lättsaltat vatten. Häll av vattnet och ånga av potatisen. Pressa potatisen och blanda med mjölken till ett mos. Tillsätt ägg, mjöl, salt och peppar.
2
Hacka skinka och soltorkade tomater och blanda ner i moset. Gör 6 bullar av moset. Platta till dem och vänd dem i ströbröd.
3
Stek potatisbullarna på svag värme på båda sidor i en stekpanna med matfett. Servera med skinka och strimlad vitkål blandad med mangoldskott.
