Du behöver
- 250 g ärter frysta
- 1 dl pinjenötter
- 1 st vitlöksklyfta
- 1 dl pecorinoost riven
- 3 msk mynta färsk hackad
- 0.75 dl olivolja
- flingsalt nymald peppar
- 500 g färsk tortellini
Servera med:
olivolja
pinjenötter rostade
pecorinoost
Garnera med:
mynta
Gör så här
1
Koka ärterna ett par minuter i lättsaltat vatten. Låt rinna av. Spara ett par matskedar kokvattnet.
2
Mixa ärter, pinjenötter, hackad vitlök, pecorinoost, mynta och olja. Späd ev med kokvattnet. Smaka av med salt och peppar.
3
Koka pastan på svag värme och låt den rinna av.
4
Ringla över lite olja och toppa med ärtpesto, pinjenötter. Strö över riven pecorinoost. Garnera med mynta.
