Du behöver
- 600 g kycklingfil
- 0.5 st röd paprika
- 2 st vitlöksklyftor
- 4 skiva parmaskinka
- 0.5 dl hackade örter t ex rosmarin
- salt peppar
- 1 msk smör
Sås:
2 dl vatten
2 msk kycklingfond
2 dl vispgrädde
1 tsk soja
1 msk maizena redning
0.5 dl hackade örter rosmarin
Servera med:
potatis rostad
sparris
Ugn: 250°, 175°
Gör så här
1
Putsa filéerna och skär ett snitt i varje filé och skär lite längs med sidorna så man kan fläka ut filéerna väl.
2
Rosta paprikan i ugnen på 250° tills den börjar få svarta blåsor. Låt svalna. Dra av skalet. Tärna paprikan. Skala och finhacka vitlöken.
3
Lägg en skinkskiva i varje filé och lägg på paprika, vitlök och örter. Vik ihop filéerna och bind eventuellt samman med steksnöre.
4
Krydda runt om med salt och peppar och bryn filéerna runt om i en stekpanna med smör. Stek klart i ugnen på 175º tills innertemperaturen är 70º, ca 15 minuter. Kontrollera att kycklingen är genomstekt.
5
Sås: Koka ur stekpannan med vattnet. Tillsätt fond, grädde och soja, och koka upp. Red av och koka i 5 minuter. Blanda i örter. Smaka av med salt och peppar. Skiva upp kycklingen och servera med sås, rostad potatis och kokt sparris.
