Du behöver

  • 2 st morötter
  • 0.5 st purjolök
  • 2 st selleristjälkar
  • 2 msk olivolja
  • 1 tsk chilipeppar finhackad röd spansk
  • 1 l vatten
  • 2 st grönsaksbuljongtärningar
  • 1 st tomater 500 g
  • 100 g färsk spenat
  • 3 dl vita bönor kokta, ca 200 g
  • salt peppar

Servera med:

bröd
olivolja

Gör så här

1
Skala och skiva morötterna. Ansa, skölj och skiva purjolöken. Skiva sellerin. Fräs morötter, purjolök och selleri i en gryta med olja. Tillsätt chilin.

2
Tillsätt vatten, buljongtärningar och krossade tomater, och koka under lock, ca 20 minuter.

3
Tillsätt spenaten och bönor, och koka i ca 5 minuter. Smaka av med salt och peppar. Servera med bröd. Ringla lite olja över soppan vid servering.

Huvudrätt Italiensk Soppa