Du behöver

  • 1 kg laxfilé helst mittbit som ska varit fryst i minst 2 dygn sedan tinad
  • 0.5 dl strösocker
  • 3 msk salt
  • 2 tsk vitpeppar grovt krossad
  • 1 tsk kryddnejlika krossad
  • 1 st citron rivet skal och pressad saft
  • 1 st apelsin rivet skal och pressad saft
  • 2 msk ingefära riven färsk
  • 1 dl dill grovt hackad

Gör så här

1
Tina laxen.

2
Blanda socker, salt, peppar och nejlika, och gnid in laxen med blandningen.

3
Blanda citronskal och -saft, apelsinskal och -saft och ingefära, och gnid in laxen med blandningen. Strö på dill och lägg laxen i en plastpåse.

4
Lägg laxen i kylen och grava den i två dygn. Vänd laxen ett par gånger. Häll bort lagen. Skiva laxen tunt.

Huvudrätt Julmat