Du behöver
- 2 st ägg
- 3 dl mjölk
- 0.25 tsk salt
- 1 dl rågmjöl
- 2 dl vetemjöl
- 30 g smör
Fyllning:
200 g kallrökt lax
0.5 st isbergssallad
0.5 st gurka
1 st röd paprika
100 g färskost
2 dl ärter grön frysta
Gör så här
1
Vispa upp äggen. Tillsätt mjölk, salt, rågmjöl och vetemjöl, och låt smeten svälla i 30 minuter. Smält smöret och tillsätt hälften till smeten. Använd resten av smöret till stekning av pannkakorna. Stek 8 pannkakor.
2
Fyllning: Dela eventuellt laxskivorna i mindre bitar. Strimla salladen. Tärna gurka och paprika.
3
Bred färskost på varje pannkaka. Toppa med lax och grönsaker. Lägg i frysta ärter så håller de pannkakorna kalla. Blir det grönsaker över serveras de som sallad till.
