Du behöver

  • 1 st schalottenlök
  • 1 msk olivolja
  • 0.5 st gurka
  • 1 dl äppelmust
  • 150 g ärter
  • 5 dl grönsaksbuljong av tärning
  • salt peppar

Garnera med:

persilja

Servera med:

fullkornsbaguette
grekisk yoghurt

Gör så här

1
Skala och hacka löken och fräs den i en kastrull med olja. Tärna gurkan och låt den fräsa med någon minut.

2
Tillsätt äppelmust, ärter och buljong och koka i 20 minuter. Mixa soppan slät. Smaka av med salt och peppar.

3
Garnera med persilja. Servera med baguette och yoghurt.

Huvudrätt Vegetarisk