Du behöver

  • 6 st salladslökar eller 1/2 purjolök
  • 2 st morötter
  • 1 st fänkål ca 175 g
  • 2 msk smör
  • 5 dl matlagningsgrädde
  • 1 dl vin torrt vitt
  • 2 dl vatten
  • 0.5 dl kycklingfond
  • 0.5 dl redning Maizena
  • 300 g torsk- och laxtärningar
  • salt och peppar
  • 500 g räkor med skal

Garnera med:

fänkålsdill eller dill

Gör så här

1
Skölj och skär salladslöken i sneda skivor. Skala och skiva morötterna i tunna sneda skivor. Ansa fänkålen och spara dillen på fänkålen. Dela och skiva fänkålen i tunna skivor. Fräs lök, morötter och fänkål mjuka i en gryta med smör.

2
Tillsätt grädde, vin, vatten, fond och koka upp. Red av soppan under omrörning.

3
Tillsätt fisken och låt den sjuda, ca 5 min. Salta och peppra. Skala och servera räkorna i soppan. Garnera med fänkålsdill eller dill.

Huvudrätt Soppa