Du behöver
- 200 g kokta rödbetor
- 0.5 st äpple t ex cox orange
- 0.5 msk riven pepparrot
- 1 st citron rivet skal från 1/4 citron och pressad saft från ½ citron
- 2 dl äppelmust
- 1 msk rödlök finriven
- salt och peppar
Servera med:
0.5 dl crème fraîche
citronskal
persilja
brödkrutonger
Gör så här
1
Skär rödbetor och äpple i bitar och mixa det med pepparrot, citronskal- saft och äppelmust till en slät massa.
2
Tillsätt lök och mixa till en slät soppa. Smaka av med salt och peppar och tillsätt ev mer äppelmust. Soppan ska vara ganska tjock.
3
Värm soppan och häll upp i skålar. Servera med crème fraiche, citronskal, persilja och krutonger.
