Du behöver

  • 1 st röd paprika
  • 1 st paprika gul
  • 1 st gul lök
  • 0.5 st burk kronärtskockshjärtan
  • 1 msk rapsolja
  • 4 st ägg
  • 0.75 dl vatten
  • salt och peppar
  • 1 dl parmesanost riven
  • 1 dl ärter tinade gröna
  • 0.5 dl lätt crème fraiche
  • 2 skiva rågbröd

Servera med:

sallad

Ugn: 225°

Gör så här

1
Kärna ur och tärna paprikorna. Skala och hacka löken. Klyfta kronärtskockshjärtana. Fräs paprika, lök och kronärtskockshjärtan i en stekpanna med olja.

2
Vispa samman ägg, vatten, salt och peppar och häll i stekpannan. Stek på svag värme tills äggstanningen stelnat. Peta med en gaffel så smeten rinner ner.

3
Stjälp upp frittatan på plåt med bakplåtspapper och strö över ost. Gratinera i 10 minuter.

4
Mixa ärter och crème fraiche och krydda med salt och peppar. Servera på rågbrödet. Servera med sallad.

Huvudrätt Vegetarisk