Du behöver
- 0.5 st purjolök
- 1 st citrongräs
- 1 st morot
- 2 st potatis
- 1 msk ingefära riven
- 1 msk olivolja
- 1 tsk curry
- 2 dl kokosmjölk
- 3 dl vatten
Frikadeller:
200 g skinkfärs
1 st vitlöksklyfta
1 tsk sambal oelek
2 msk basilikablad
salt peppar
Gör så här
1
Skölj och strimla purjolöken. Krossa citrongräset så smaken kommer fram. Skala och tärna morot och potatis.
2
Fräs purjolök och ingefära i en gryta med olja. Tillsätt curry, citrongräs, morot och potatis och späd med kokosmjölk och vatten. Koka i 15 minu-ter.
3
Frikadeller: Blanda färs, pressad vitlök, sambal oelek, hackad basilika, salt och peppar och rulla smeten till små bollar. Låt frikadellerna sjuda i soppan i 10 minuter. Smaka av med salt och peppar.
