Du behöver
- 6 st päron medelstora
Saffranslag:
4 dl vatten
2 dl strösocker
0.5 g saffran malen
Servera med:
2 dl vispgrädde
6 st pepparkakor
1 dl hasselnötter rostade
Gör så här
1
Skala päronen. Skär av en bottenplatta, ca 1 cm tjock. Gröp ur kärnhuset med ett kuljärn.
2
Saffranslag: Koka upp vatten, socker och saffran i en kastrull. Ställ ner päronen och låt dem sjuda i lagen, tills de är mjuka, 5–10 minuter, beroende på mognad och sort. Känn efter med en provnål. Lägg över päronen i en stor glasburk med lock. Låt stå svalt fram serveringen, gärna 1 dygn.
3
Vid servering: Vispa grädden tjock. Krossa pepparkakorna, gärna i en mortel. Rosta och hacka hasselnötterna. Gör en bädd av pepparkakssmul och hasselnötter på assietterna. Spritsa en stor klick grädde i mitten och ställ päronet i gräddklicken. Servera!
