Du behöver

  • 1 st gul lök
  • 1 msk olivolja
  • 500 g potatis
  • 300 g rotselleri
  • 8 dl vatten
  • 2 msk kycklingfond
  • 2 dl vispgrädde
  • salt och peppar
  • 400 g laxfilé skinn- och benfri
  • 0.5 tsk citronpeppar

Servera med:

pesto
brödkrutonger

Ugn: 200º

Gör så här

1
Skala och hacka löken och fräs den mjuk i en gryta med olja. Skala och tärna potatis och rotselleri, och lägg ner i grytan.

2
Tillsätt vatten och fond, och låt koka i 15 min tills allt är mjukt. Mixa soppan slät med en mixerstav.

3
Koka upp med grädden och smaka av med salt och peppar. Späd med vatten om soppan är för tjock.

4
Skär laxen i fyra avlånga bitar och trä upp på spett. Krydda med salt och citronpeppar, och baka i ugn i 10 min. Servera till soppan tillsammans med pesto och krutonger.

Huvudrätt Soppa