Du behöver

  • 1 dl linser röda
  • 1 st schalottenlök
  • 3 dl vatten
  • 1 st grönsaksbuljongtärning
  • 125 g champinjoner
  • 1 msk olivolja
  • 1 msk pressad citron
  • 1 tsk timjan färsk, repad eller 1 krm torkad
  • salt och peppar
  • 8 st cannellonirör
  • 3 dl passerade tomater
  • 1 dl parmesanost riven
  • 1 st förpackning färsk spenat

Ugn: 200º

Gör så här

1
Lägg sköljda linser och hackad schalottenlök i en kastrull. Tillsätt kokande vatten och buljongtärning. Koka linserna mjuka i ca 20 minuter.

2
Ansa och hacka champinjonerna fint. Fräs dem mjuka i en stekpanna med olja tills vätskan kokat in. Blanda dem med linserna, citronsaft, timjan, salt och peppar.

3
Fyll cannellonirören med linsröran och lägg dem i en smord ugnsfast form. Häll över tomaterna och strö över parmesanosten.

4
Gratinera i mitten av ugnen i ca 20 minuter. Servera på en bädd av färska spenatblad.

Huvudrätt Italiensk Vegetarisk