Du behöver

  • 1 st schalottenlök
  • 1 tsk matfett
  • 250 g spenat
  • 2 msk kycklingfond
  • 5 dl vatten
  • 1 msk redning Maizena
  • salt och peppar
  • muskotnöt

Pocherat ägg:

vatten
salt
0.5 tsk ättiksprit
2 st ägg

Servera med:

bröd

Gör så här

1
Skala och hacka löken. Fräs den i en kastrull med matfett. Hacka spenaten och tillsätt den.

2
Tillsätt fond och vatten. Red av med ljus redning och låt koka upp. Smaka av med salt, peppar och lite finriven muskotnöt.

3
Koka upp vatten i en kastrull. Salta och tillsätt ättiksprit. Rör runt så att vattnet virvlar. Knäck ett ägg i en kopp och låt det glida ner i vattenvirveln. Låt ägget sjuda i 3 minuter.

4
Ta upp ägget med en hålslev och låt det rinna av på en ren kökshandduk. Gör på samma sätt med nästa ägg. Servera äggen i soppan med bröd till.

Kommentar:
Som variation går det bra att använda förvällda nässlor istället för spenat!

Huvudrätt Soppa