Du behöver
- 100 g sötmandel
- 250 g babyspenat
- 200 g getost
- 4 tsk honung
- 2 msk olivolja
- timjan ett par kvistar
- 6 skiva parmaskinka
- 2 st avokado
- 50 g Parmesan
- 1 st ärter handfull färska spritade
Dressing:
1 msk senap grov
1 tsk honung
1 msk balsamvinäger
4.5 msk olivolja
havssalt och nymald peppar
Ugn: 200°
Gör så här
1
Rosta mandlarna i ugnen i 5–6 minuter, eller tills de börjar dofta. Skölj och torka spenaten.
2
Skär getosten i 4 skivor som är ca 5 cm tjocka. Lägg osten på plåt med bakplåtspapper. Droppa honung och olivolja över osten. Strö över timjan. Värm osten i ugnen i 4–5 minuter, tills osten är mjuk i mitten.
3
Lägg parmaskinkan på en plåt med bakplåtspapper och rosta i ugnen i 7–8 minuter, tills den är spröd.
4
Lägg upp spenatbladen i en skål eller på ett stort fat och lägg på getosten. Skiva avokadon och fördela över salladen tillsammans med hyvlad parmesan och ärter. Lägg på parmaskinkan.
5
Dressing: Rör ihop senap, honung och balsamvinäger. Rör i oljan lite i taget tills dressingen är tjock. Smaka av med salt och peppar. Ringla dressingen över salladen.
