Du behöver

  • 125 g färsk spenat
  • 1 msk matfett
  • 5 dl grönsaksbuljong av tärning
  • 1 st potatis liten
  • 2 msk hackad dill
  • salt och peppar

Servera med:

2 st ägg kokta
rågbröd grovt dansk med färskost och paprikapulver

Gör så här

1
Skölj spenaten och slunga den torr. Fräs spenaten i en gryta med matfett, tills spenaten slakar. Tillsätt buljong och koka upp.

2
Skala och riv potatisen fint och tillsätt till soppan. Låt soppan sjuda 10 minuter. Mixa soppan slät. Smaka av med dill, salt och peppar. Servera ev med kokta ägghalvor och rågbröd med färskost och lite paprikapulver.

Huvudrätt svensk/nordisk Vegetarisk