Du behöver

  • 4 st morötter
  • 1 st squash grön
  • 1 st purjolök
  • 1 st liten burk kokosmjölk
  • 1 msk kycklingfond
  • 1 msk persillade
  • 4 st kycklingfiléer
  • 1 msk smält smör
  • 1 tsk salt
  • 1 krm svartpeppar
  • 0.5 dl cashewnötter

Servera med:

mango chutney
sallad
kokt ris eller quinoa

Ugn: 225°

Gör så här

1
Skala morötterna. Skölj squashen. Snitta och skölj purjolöken. Strimla morötter, squash och purjolök fint i matberedaren med rivskivan. Lägg grönsakerna i en ugnsfast form.

2
Blanda kokosmjölk, fond och persillade, och häll över grönsakerna. Lägg på kycklingfiléerna och pensla dem med smör. Salta, peppra och strö över mixade cashewnötter. Stek mitt i ugnen i ca 30 minuter. Servera med kokt ris eller quinoa.

Huvudrätt Kinesisk