Du behöver
- 0.5 st gul lök
- 1 st vitlöksklyfta
- 1 msk olja
- 2 st röda paprikor
- 1 st röd chilipeppar
- 2 dl vatten
- 2 dl krossade tomater
- 1 msk tomatpuré
- 200 g vita bönor
- salt och peppar
Stekt macka:
4 skiva formbröd grovt
2 skiva skinka
4 skiva ost
1 st ägg
1 dl mjölk
1 msk smör eller margarin
Gör så här
1
Skala och hacka lök och vitlök och fräs i en gryta i med olja. Dela, kärna ur och tärna paprikorna och låt fräsa med löken i 5 minuter.
2
Dela, kärna ur och hacka chilin. Tillsätt till grytan tillsammans med vatten, krossade tomater och tomatpuré. Koka upp.
3
Skölj av bönorna och lägg ner i soppan. Koka i 5 minuter. Mixa soppan slät och smaka av med salt och peppar.
4
Stekt macka: Lägg ihop brödskivorna med skinka och ost mellan. Vispa ihop ägg och mjölk och vänd mackorna i smeten. Stek på båda sidor i en stekpanna med smör. Dela mackorna på diagonalen och servera till soppan.
