Du behöver

  • 500 g nötfärs
  • 2 msk smör
  • 2 st morötter
  • 1 st palsternacka
  • 3 st selleristjälkar
  • 0.25 st squash
  • 0.25 st vitkålshuvud
  • 0.5 st purjolök
  • 0.5 st rödlök
  • 0.5 st chilifrukt röd spansk
  • 12 dl vatten
  • 1 st tomater burk krossade med vitlök
  • 0.5 dl kalvfond
  • 1.5 dl matlagningsgrädde
  • salt svartpeppar
  • 1 st röd paprika

Garnera med:

färsk persilja

Servera med:

saftiga grova limpor, se recept

Gör så här

1
Fräs färsen smulig i en stor gryta med smör. Skala morötterna och palsternackan. Riv morötter, palsternacka, selleri, squash, vitkål, purjolök, rödlök och chili på grova skivan i matberedaren.

2
Tillsätt rotfrukter och grönsaker till färsen tillsammans med vatten, krossade tomater och fond. Koka upp under omrörning.

3
Tillsätt grädden och låt soppan bli het. Smaka av med salt och peppar. Kärna ur och tärna paprikan och lägg i soppan. Garnera med persilja och servera saftig grov limpa till.

Huvudrätt Soppa