Du behöver
- 300 g sidfläsk varmrökt
- 1 tsk smör
- 2 st morötter
- 0.5 st purjolök
- 2 st selleristjälkar
- 1 l vatten
- 0.5 dl kycklingfond
- 1 dl pastastjärnor
- 125 g broccolibuketter
- 125 st blomkålsbuketter
- salt och peppar
Garnera med:
färsk basilika
Servera med:
parmesanost riven
focaccia
Gör så här
1
Skär bort svålen och skär fläsket i små tärningar. Stek fläsktärningarna i en gryta med ytterst lite smör.
2
Skala och skiva morötterna, gärna med en med legymkniv. Ansa, dela, skölj och skiva purjolöken. Tillsätt morötter, purjolök och selleri till grytan. Späd med vatten och fond. Koka upp och tillsätt pasta stjärnorna och koka enligt anvisningarna på förpackningen.
3
Ansa broccolin och blomkålen, och skär dem i mindre bitar. Tillsätt till soppan och koka i ytterligare 3 minuter. Smaka av med salt och peppar. Garnera med basilika och servera med riven parmesanost och focaccia.
