Du behöver

  • 2 st potatis
  • 1 st gul lök
  • 1 st vitlöksklyfta
  • 1 msk olja
  • 3 msk tomatpuré
  • 6 dl vatten
  • 2 msk grönsaksfond
  • salt peppar
  • 2 msk basilika hackad färsk

Servering:

crème fraîche
bröd

Gör så här

1
Skala och tärna potatisen. Skala och hacka lök och vitlök. Fräs potatis, lök och vitlök i en gryta med olja.

2
Rör i tomatpuré och fräs några sekunder under omrörning. Späd med vatten och fond.

3
Koka grytan i ca 10 minuter, tills potatisen är mjuk. Mixa soppan och smaka av med salt, peppar och basilika. Servera med crème fraiche och bröd.

Förrätt Huvudrätt Smårätter & tillbehör Vegetarisk