Du behöver

  • 5 dl mjölk
  • 0.5 dl flytande fett
  • 50 g jäst 1 pkt
  • 1 msk pofiber
  • 0.5 dl strösocker
  • 10 dl glutenfri mjölmix Finax
  • 0.5 tsk hjorthornssalt

Fyllning:

1.25 dl solroskärnor
2 dl vispgrädde

Garnera med:

1 msk florsocker

Ugn: 250º

Gör så här

1
Värm mjölk och matfett till 37º. Smula ner jästen i en bunke och rör ut den med degspadet. Tillsätt pofiber och låt stå i 5 minuter.

2
Tillsätt socker och 9 dl av mjölmixen blandad med hjorthornssalt. Arbeta degen väl. Pudra över lite mjölmix och låt degen jäsa i bunken under bakduk i 30 minuter.

3
Fyllning: Rosta solroskärnorna i en torr stekpanna. Låt svalna. Mal solroskärnorna i mandelkvarn eller hacka dem fint.

4
Slå ihop degen efter jäsningen och tillsätt resten av mjölmixen. Degen skall vara ganska lös eftersom den ska spritsas. Skrapa ned degen i en fryspåse. Doppa gärna sleven i mjölmix så att degen inte fäster vid. Klipp av ett hörn på påsen och spritsa ut 18 klickar på en plåt med bakplåtspapper.

5
Låt bullarna jäsa under bakduk i knappt 30 minuter. Grädda mitt i ugnen i 10–12 minuter .

6
Fyllning: Vispa grädden. Blanda 1/3 av grädden med solroskärnorna. Skär av ett lock på bullarna och lägg först en klick grädde med solroskärnor och sedan en klick grädde utan solroskärnor. Lägg tillbaka hattarna och sikta över florsocker.

Kommentar:
Bullarna behöver inte penslas eftersom florsocker siktas över vid servering.

Dessert Kakor & bullar Semlor