Du behöver

  • 1 dl matkorn
  • 250 g blandade rotfrukter t ex morötter, rotselleri, palsternacka, persiljerot
  • 1 st rödlök
  • 2 tsk olivolja
  • salt

Servera med:

100 g fetaost
1 dl svarta oliver
bröd grovt

Ugn: 250°

Gör så här

1
Koka matkornen enligt anvisningarna på förpackningen.

2
Skala och skär rotfrukterna i bitar och löken i klyftor. Lägg rotfrukter och lök i en liten långpanna med bakplåtspapper i botten. Ringla över oljan. Stek mitt i ugnen i ca 20 minuter. Smaka av med salt.

3
Blanda matkorn och rotfrukter. Servera med oliver och tärnad fetaost. Ett grovt bröd är gott till.

Huvudrätt Vegetarisk