Du behöver

  • 400 g räkor oskalade
  • 6 st havskräftor kokta
  • 50 g sockerärtor
  • 1 kruka vattenkrasse
  • 1 msk citronolivolja alt olivolja med rivet citronskal
  • 1 msk pressad citronsaft
  • 1 tsk honung gärna akaciahonung
  • 1 msk dill grovhackad
  • 1 msk gräslök skivad
  • salt och peppar
  • mâchesallad

Garnera med:

dill

Gör så här

1
1. Skala räkorna och havskräftorna. Lägg räkorna i en skål. Dela kräftstjärtarna på längden och spara dem till garnering. Spara 6 klor till garnering.

2
2. Strimla sockerärtorna fint. Grovhacka vattenkrassen och blanda med sockerärtor och skaldjur. Tillsätt citronolivolja, citronsaft, honung, dill, och gräslök. Smaka av med salt och peppar.

3
3. Lägg sköljd sallad i 6 cocktailglas. Lägg en blomkålsterrin i mitten och fördela skaldjurssalladen ovanpå. Garnera med kräftstjärtar, klor och dill.

Smårätter & tillbehör