Du behöver

  • 100 g smör eller margarin
  • 2.5 dl vetemjöl
  • 1 st ägg
  • 1 msk vatten
  • 500 g rabarber
  • 1.25 dl socker
  • pärlsocker

Maräng:

3 st äggvitor
2 dl socker
50 g sötmandel

Ugn: 200°

Gör så här

1
Finfördela smöret i mjölet. Tillsätt ägg och vatten och arbeta ihop till en deg. Låt vila i kyl i 30 minuter.

2
Kavla ut degen på mjölat bord och lägg i en pajform.

3
Tvätta och ansa rabarbern och skär den i 5 cm långa bitar på snedden. Lägg rabarbern i pajformen och sockra. Baka i 10–15 minuter.

4
Maräng: Vispa äggvitorna till ett fast skum. Vispa i 3 msk av sockret och vänd sedan ner resten av sockret.

5
Hacka mandeln grovt och vänd ner i äggvitorna. Fördela marängen över rabarbern och grädda i ytterligare 30 minuter.

Dessert