Du behöver
- 50 g jäst
- 175 g smör eller margarin
- 2 dl mjölk
- 2 krm salt
- 0.5 dl sirap vit
- 1 st ägg
- 8.5 dl vetemjöl
Fyllning:
50 g smör eller margarin
0.75 dl farinsocker
1 dl valnötter hackade
Toscasmet:
50 g smör eller margarin
1 dl socker
1 msk mjölk
1 msk vetemjöl
50 g flagad mandel
Ugn: 250°
Gör så här
1
Smula ner jästen i en skål. Smält smöret i en kastrull och tillsätt mjölken, låt svalna till 37°. Häll degspadet över jästen och rör tills jäs-ten lösts upp.
2
Tillsätt salt, sirap, ägg och mjöl och arbeta till en smidig deg. Låt jäsa övertäckt i 45 minuter.
3
Fyllning: Rör ihop rumstempererat smör, farinsocker och valnötter.
4
Toscasmet: Lägg alla ingredienserna till toscasmeten i en kastrull och låt smälta ihop på svag värme under omrörning.
5
Ta upp degen på mjölat bakbord och dela den i två bitar. Kavla ut varje bit till en platta och bred på fyllning.
6
Rulla ihop från långsidan och skär varje rulle i 15 bitar. Ställ bullarna i formar på en plåt med bakplåtspapper. Klicka på toscasmeten och låt jäsa övertäckta i ca 40 minuter. Grädda i 8–10 minuter.
