Du behöver
- 2 dl lättmjölk eller havredryck
- 0.75 dl flytande fett
- 25 g jäst
- 0.5 dl rörsocker strö
- 1 krm salt
- 2 msk kesella mager
- 1 st ägg delat i gula (till degen) och vita (till pensling)
- 1 dl havrekli
- 7 dl vetemjöl
Fyllning:
2 st äpple 2 dl grovrivet äpple med skal
1 msk rörsocker strö
2 tsk kanel
Pensling:
äggvita
Ugn:200º
2 längder
Gör så här
1
Värm mjölken eller havredrycken med flytande fett till 37º.
2
Smula ner jästen i en bunke och rör ut med det ljumma degspadet. Tillsätt socker, salt, kesella, äggula, havrekli och 5 dl av mjölet och arbeta till en smidig deg. Låt degen jäsa övertäckt i 30 minuter
3
Ta upp degen på mjölat bord och arbeta in resten av mjölet eller så mycket som behövs. Knåda till en smidig deg. Dela degen i två delar och kavla ut varje del till en rektangel. Lägg på fyllningen.
4
Rulla ihop från långsidan. Lägg länderna på en plåt med bakplåts-papper med skarven nedåt och skär sneda skåror på ovansidan med en vass kniv. Låt jäsa övertäckta i 20–25 minuter.
5
Pensla längderna med lätt uppvispad äggvita och grädda i 25 minuter till lagom färg. Längderna kan frysas.
