Du behöver

  • 2 kg rödbetor
  • 1.5 tsk salt

Lag:

2 dl ättiksprit 12%
4 dl strösocker
6 dl vatten
15 st nejlika

Det här behövs till 2 burkar:

Gör så här

1
Skölj rödbetorna i kallt vatten. Låt 5 cm av blasten, skal och rotspets vara kvar. Koka rödbetorna nästan mjuka i en kastrull vatten och salt. Vattnet ska täcka rödbetorna.

2
Spola rödbetorna i kallt vatten och gnid av skalet. Skiva rödbetorna med en legymkniv (kniv som gör fina räfflor i rödbetorna) och lägg dem i glasburkar.

3
Koka upp ättiksprit, socker, vatten och kryddnejlika. Koka ihop lagen i 3–4 minuter och häll den över rödbetorna. Sätt på lock och förvara svalt. Rödbetorna är färdiga att äta efter 1 dygn.

Julmat Smårätter & tillbehör