Du behöver
- 200 g laxfilé fryst och tinad
- 50 g salt ca 3
Lag:
5 dl vatten
1.25 dl ättiksprit 12 %
3 dl socker
0.5 tsk vitpeppar
0.5 tsk kryddnejlika
0.5 tsk senapsfrö
1 st lagerblad
0.5 st gul lök skivad
Det här behövs till 4 port:
Gör så här
1
Dag 1: Låt laxfilén ligga i saltet över natten.
2
Dag 2: Koka upp ingredienserna till lagen och låt den svalna.
3
Skär upp laxen i fina bitar och lägg in i inläggningslagen.
4
Låt laxen ligga i hälften av lagen i 2 dygn. Lägg sedan upp i fina kärl t ex glasburk och slå på ny, resterande lag.
