Du behöver

  • 1 st gul lök
  • 2 msk smör eller margarin
  • 2 msk vetemjöl
  • 8 dl vatten
  • 2 st grönsaksbuljongtärningar
  • 3 dl mjölk
  • 1 dl grädde
  • 250 g broccoli
  • 1 st röd paprika
  • 200 g ädelost riven
  • salt och peppar
  • 150 g champinjoner gärna skogschampinjoner

Garnering:

ädelost riven

Det här behövs till 4 port:

Gör så här

1
Skala och hacka löken och fräs den i smör. Strö över mjöl och späd med vatten. Tillsätt buljongtärningar, mjölk och grädde och koka upp.

2
Lägg i broccoli i bitar och strimlad paprika. Koka i 5 minuter.

3
Rör i ädelost och låt den smälta i soppan. Smaka av med salt och peppar. Skiva svampen och stek den i smör. Lägg svampen i soppan och toppa med lite riven ädelost.

Huvudrätt