Du behöver
- 50 g jäst
- 75 g smör eller margarin
- 5 dl mjölk
- 2 tsk salt
- 2 msk honung
- vetemjöl ca 12 dl
Fyllning:
200 g skinka kallrökt
50 g fetaost
2 dl oliver gröna med pimento
2 dl färska örter basilika och timjan
flingsalt
Ugn: 225°
Det här behövs till 2 bröd:
Gör så här
1
Smula ner jästen i en skål. Smält smöret, tillsätt mjölken och värm till 37°. Lös jästen i lite av degspadet. Tillsätt resten av degspadet, salt, honung och det mesta av mjölet. Arbeta degen väl och låt jäsa övertäckt i 45 minuter.
2
Ta upp degen och dela den i två bitar. Kavla ut varje bit till en avlång platta, 1/2 cm tjock. Lägg på skinka, smulad fetaost, hackade oliver och örter.
3
Rulla ihop degplattan från långsidan och lägg bröden med skarven nedåt på en plåt täckt med bakplåtspapper. Låt jäsa övertäckt i 30 minuter.
4
Skär snitt i bröden med vass kniv. Pensla med vatten och strö på salt. Grädda i nedre delen av ugnen i 35 minuter. Servera bröden ljumma.
