Du behöver
- 1 dl vispgrädde
- 3 msk strösocker
- 1 msk akaciahonung kan ersättas med vit sirap
- 240 g vit choklad
- 20 g smör
- 0.5 dl tequila Rose
- 0.5 st lime pressad saft
Dekoration:
strösocker
röd karamellfärg eller rosa karamellfärg
limeskal till det rosa sockret
choklad ca 75 g vit
Gör så här
1
Blanda grädde, socker och honung i en liten kastrull. Väg upp chokladen i en bunke. Koka upp gräddblandningen i en kastrull och häll över chokladen. Blanda slätt med stavmixer, vanlig visp eller slickepott.
2
Tillsätt smör, Tequila Rose och limesaft. Blanda noga, det ska bli slätt och “blankt”. Häll upp i t ex en liten rak form med lite bakplåtspapper eller plastfilm i botten och ställ kallt till nästa dag.
3
Vänd upp tryffeln på en skärbräda, dra bort plastfilmen eller pappret och skär upp i små fyrkanter. Rulla sedan till kulor och ställ kallt medan du gör sockret och smälter chokladen.
4
Färga vanligt socker med lite rosa eller röd karamellfärg. Blanda i limeskalet om du vill ha en lite syrlig smak på sockret. Gnugga sockret mellan händerna för att få det jämnt och fint.
5
För att göra färdigt tryfflarna är det lättast om man är två personer. Smält den vita chokladen i mikron. Ta fram tryfflarna och rulla en och en i lite vit choklad, lägg över i bunken med sockret som nästa person försiktigt rullar tryfflarna i. Lägg upp på ett fat.
