Du behöver
- 25 g jäst
- 2.5 dl vatten 37
- 2 msk tomatpuré
- 0.5 dl smör
- 2 st ägg
- 1 tsk salt
- 1 tsk strösocker
- 8.5 dl dinkelmjöl siktat
Fyllning:
100 g skinka hackad
50 g philadelphiaost
2 msk persilja hackad
2 msk basilika hackad
2 dl grevéost riven
Pensling:
1 st ägg uppvispat
Dekoration:
sesamfrön
Ugn: 225°
Gör så här
1
Smula jästen i en bunke. Häll i vattnet och rör om så att jästen löser sig. Tillsätt tomatpuré, smör & rapsolja, ägg, salt, socker och 5 dl av mjölet. Blanda allt ordentligt.
2
Tillsätt mer mjöl till en lagom fast deg. Arbeta degen i 5 minuter och låt den sedan jäsa i 30 minuter.
3
Blanda under tiden ihop skinka, philadelphiaost, persilja, basilika och ost till fyllningen i en skål.
4
Ta upp degen på mjölat bakbord och knåda den smidig. Dela den i två delar. Kavla ut varje del till en rund kaka 30 cm i diameter och cirka 1/2 cm tjock.
5
Sporra ut sex trekanter av varje kaka. Lägg en klick av fyllningen på varje trekant. Rulla ihop mot spetsen.
6
Lägg gifflarna på en plåt med bakplåtspapper. Låt dem jäsa ca 20 minuter. Pensla med ägg och strö på sesamfrön. Grädda mitt i ugnen 10–12 minuter. Låt svalna på galler.
