Du behöver
- 4 st potatis skalade och skivade
- 4 st morötter skivade
- 2 st salladslökar skivade
- 5 dl vatten
- 2 msk kycklingfond konc
- salt och peppar
Hummus:
1 st kikärter 200 g
1 st vitlöksklyfta skalad
1 msk olivolja
0.5 dl vatten
salt och peppar
Till servering:
solrosskott
bröd grovt
hummus
Det här behövs till 2 port:
Gör så här
1
Koka potatis, morötter och salladslökar i vatten och kycklingfond i en gryta tills potatis och morötter är mjuka, ca 10 minuter. Mixa med mixerstav till en slät soppa. Smaka av med salt och peppar.
2
Häll av vattnet från kikärterna, spola dem i kallt vatten och låt dem rinna av i en sil. Mixa dem med mixerstav tillsammans med vitlök i en skål. Tillsätt olja och vatten till en lagom krämig röra, som passar att breda på brödet. Smaka av med salt och peppar. Servera soppan het med solrosskott, bröd och hummus.
