Du behöver
- 1 st kyckling
- 3 st schalottenlökar
- 1 st morot
- 1 st palsternacka
- 10 dl vatten
- 3 st hönsbuljongtärningar
- persiljestjälk några stycken
- 1 st lagerblad
- 10 st svartpepparkorn
- 200 g champinjoner färska
- 2 msk vetemjöl
- 2.5 dl mjölk
- 2.5 dl mellangrädde
Topping:
1 st äpple
140 g bacontärningar
150 g champinjoner färska
2.5 msk hackad persilja
Det här behövs till ca 4 port:
Gör så här
1
Dela kycklingen i 4 bitar. Skala lökarna och hacka dem. Skala morot och palsternacka och tärna dem.
2
Koka upp vatten och buljongtärningar. Tillsätt grönsakerna, persilja, lagerblad, svartpepparkorn och kycklingbitarna. Låt allt småkoka under lock ca 35-40 minuter.
3
Tag upp kycklingen och sila buljongen. Befria kycklingen från skinn och ben. Dela köttet i mindre bitar.
4
Ansa och skiva svampen. Fräs den i lite matfett tills vätskan har kokat in och svampen har fått lite färg. Strö över mjöl och rör om. Späd med 6 dl silad buljong, mjölk och grädde. Låt soppan småputtra ca 10 minuter.
5
Tillsätt kycklingbitarna och smaka av. Låt soppan bli genomvarm.
6
Skala, kärna ur och tärna äpplet. Ansa och skiva svampen. Fräs äpple, svamp och bacontärningar i lite matfett tills allt har fått fin färg. Rör ner hackad persilja.
7
Häll upp den heta soppan i portionsskålar och toppa dem med äppleröran. Bjud gott bröd till.
