Du behöver

  • 1 st morot
  • 1 st purjolök
  • 1 st fänkål
  • 1 st selleristjälk
  • 2 st vitlöksklyftor
  • 1 st saffran kuvert
  • 8 dl vatten
  • 2 dl vin torrt vitt
  • 2 st fiskbuljongtärning
  • 1 st musslor
  • 0.5 krm kajennpeppar
  • 1 msk maizenastärkelse
  • 400 g torskfilé
  • tomater
  • 0.5 tsk salt

Tillbehör:

2 dl kesella
1 msk fransk senap

Det här behövs till ca 4 port:

Gör så här

1
Skala och strimla moroten. Ansa och strimla purjolök, fänkål och stjälkselleri.

2
Hetta upp lite matfett i en gryta och lägg i de strimlade grönsakerna och pressad vitlök. Låt det fräsa ca 4-5 minuter under omrörning.

3
Tillsätt saffran, vatten, vin, buljongtärningar, musselspad och kajennpeppar. Låt soppan koka ca 7-8 minuter. Rör ut Maizena med lite vatten och rör ner redningen i soppan.

4
Skär fisken i ganska små bitar. Strö över salt. Skär tomaterna i klyftor. Lägg ner tomater och fisk i soppan. Låt den sjuda ca 3 minuter. Tillsätt musslorna och låt allt bli genomvarmt, men inte koka.

5
Rör ut kesella med senap och bjud det till soppan.

Kommentar:
Rotfrukter i maten gör den både färgglad, mättande och god.

Huvudrätt Soppa