Du behöver
- vetemjöl ca 10 dl fullkorn
- 4 dl vetemjöl special
- 2 tsk salt
- 50 g smör rumsvarmt
- 3 dl västerbottensost riven
- 50 g jäst
- 5 dl vatten 37
Dekoration:
1 st ägg uppvispat
vallmofrö blått
Ugn: 250º- 200º
Det här behövs:
Gör så här
1
Mät upp mjölet och lägg det mesta i degbunken till köksmaskinen. Tillsätt salt, klickar av smöret och den rivna osten. Smula ner jästen. Häll över vattnet och arbeta degen kraftigt 5 minuter tills degen är smidig. Låt den jäsa övertäckt 30 minuter.
2
Ta upp degen på mjölat bakbord och knåda den smidig. Dela degen i tre delar och gör en stor fläta. Lägg den på plåt med bakplåtspapper eller silikonduk. Låt brödet jäsa 30 minuter under bakduk.
3
Pensla brödet med uppvispat ägg och strö över blått valmofrö. Sätt in brödet på nedersta falsen, sänk värmen till 200º och grädda brödet ca 30 minuter. Låt brödet svalna på galler.
