Du behöver

  • 250 g spättafiléer
  • 0.5 tsk salt
  • 1 msk pressad citronsaft
  • 2 msk hackad dill
  • 3 dl fiskbuljong

Sås:

250 g räkor med skal
1 dl gräddfil
1 dl lättmajonnäs
0.5 msk riven pepparrot
1 krm dragon
2 msk hackad dill

Garnering:

citronskivor dill

Ugn: 250°

Det här behövs till 2 port:

Gör så här

1
Lägg ut filéerna på en skärbräda och strö över salt. Droppa över citronsaften och fördela dillen ovanpå. Rulla samman och lägg rullarna tätt med skarven nedåt i en eldfast form.

2
Häll buljongen runtom filéerna och täck formen med aluminiumfolie. Ställ formen mitt i ugnen och koka fisken vit och ogenomskinlig, ca 20 minuter. Låt fisken kallna i spadet.

3
Tina och skala räkorna. Rör samman gräddfil med lättmajonnäs, pepparrot, dragon och hackad dill.

4
Lägg upp fiskrullarna på uppläggningsfat och strö över räkor men spara några till garneringen. Bred såsen över fisken.

5
Garnera med räkor, citronskivor och dill. Bjud nykokt potatis och gröna ärter till.

Kommentar:
Koka fisken tidigare på dagen eller dagen innan så går det snabbt och lätt att laga till middagen sedan.

Huvudrätt svensk/nordisk