Du behöver
- 2.5 dl vetemjöl
- 2 msk vaniljsocker
- 2 msk florsocker
- 125 g smör eller margarin
- 1 msk kallt vatten
Fyllning:
2 dl blåbär
4.5 st päron
3 st ägg
0.75 dl mjölk
1 msk socker
100 g mandelmassa riven
Ugn: 175°
Det här behövs för ca 8 port:
Gör så här
1
Blanda samman mjölet med vaniljsocker och florsocker. Tillsätt matfettet och finfördela det till en smulig massa. Tillsätt vatten och arbeta raskt ihop allt till en deg. Lägg den kallt att vila ca 30 minuter.
2
Tryck ut degen i en form, gärna med löstagbar kant. Fördela blåbären i pajformen.
3
Skala, halvera och kärna ur päronen. Lägg dem ovanpå blåbären.
4
Vispa upp äggen lätt med mjölk och socker. Rör ner den rivna mandelmassan och häll äggsmeten över päronen. Grädda mitt i ugnen ca 50 minuter eller tills äggstanningen har stelnat.
