Du behöver
- 7.5 dl vetemjöl
- 0.5 dl strösocker
- 150 g smör rumstempererat
- 25 g jäst för söta degar
- 3 dl mjölk
Fyllning:
100 g mandelmassa
0.5 dl sötmandel
Pensling:
1 st ägg
Glasyr:
1 dl florsocker
2 tsk citron pressad saft
Ugn: 225º
Gör så här
1
Lägg vetemjöl, socker, smör och smulad jäst i beredningsskålen till matberedaren, med plastkniven monterad. Kör det till en smulig massa. Tillsätt den kalla mjölken och arbeta samman till en deg.
2
Kör mandelmassa och mandel i mixer till smulor.
3
Ta upp degen på mjölat bakbord och kavla ut den till en rektangel. Strö fyllningen över degen. Vik in långsidorna mot mitten, platta till och kavla lätt.
4
Skär degen i två centimeter breda remsor. Skär ett snitt i varje remsa nästan ända upp i fästet. Snurra remsorna åt var sitt håll och forma samman dem till en knut. Fäst ändarna undertill. Lägg bullarna på plåt med bakplåtspapper och låt dem jäsa 1 timme i rumstemperatur eller i kylskåp över natten.
5
Pensla bullarna två gånger med uppvispat ägg, då blir de riktigt blanka. Grädda dem mitt i ugnen, ca 10 minuter. Låt bullarna svalna på galler.
6
Rör ihop glasyren och glasera bullarna före serveringen.
