Du behöver

  • 1 kg benfri bog eller högrev av nötkött
  • 150 g rimmat sidfläsk
  • 2 msk smör
  • 1 tsk salt
  • 2 krm svartpeppar
  • 1 tsk timjan
  • 2 st vitlöksklyftor
  • 2 st lagerblad
  • 3 dl rödvin
  • 2 msk oxfond konc
  • 3 st morötter
  • 15 st pärllök
  • 2 msk vetemjöl
  • 150 g champinjoner

Det här behövs till 6 port:

Gör så här

1
Skär köttet i jämna grytbitar, ca 3×3 cm stora. Skär bort svålen på fläsket och skär det i små tärningar.

2
Bryn kött och fläsk i omgångar i en stekpanna. Lägg över det efter hand i en gryta.

3
Smaksätt med salt, peppar, timjan, skivad vitlök och lagerblad.

4
Späd med rödvin och oxfond. Låt grytan sjuda, ca 45 minuter.

5
Skala och skär morötterna i skivor. Förväll lökarna och skala dem. Bryn dem i smör i en stekpanna. Lägg över morötter och lök i grytan. Sjud i ytterligare ca 15 minuter.

6
Red av grytan med vetemjölet utrört i vatten. Bryn champinjonerna i smör i en stekpanna och tillsätt dem i grytan. Låt grytan sjuda en kort stund. Servera med kokt potatis och sallad.

Huvudrätt