Du behöver
Rödvinssås:
1 msk strösocker
1.5 dl rödvin
1 msk kalvfond konc
1 tsk matfett
Kokt torsk:
300 g torskrygg
2 tsk salt
Det här behövs till 2 port:
Gör så här
1
Blanda socker, rödvin och kalvfond i en kastrull. Låt koka utan lock, så att såsen blir simmig.
2
Rör ner en tesked matfett.
3
Salta fisken och lägg den i en mikrosäker form.
4
Tillaga fisken, ca 4 minuter, på 80 % av mikrons fulla effekt. Låt stå någon minut för att utjämna temperaturen.
5
Servera fisken med såsen, kokt potatis och sallad.
I stället för att “mikra” fisken kan du naturligtvis koka den i vatten också på spisen i en kastrull. Låt vattnet täcka fisken och låt den sjuda ca 5 minuter.