Du behöver
- 3 st ägg
- 0.75 dl socker
- 0.5 dl potatismjöl
- 0.5 dl vetemjöl
- 2 msk kakaopulver
- 1.5 dl kaffe starkt
Ljus chokladmousse:
200 g ljus blockchoklad
2 st ägg
3 dl vispgrädde
Mörk chokladmousse:
200 g mörk blockchoklad
2 st ägg
3 dl vispgrädde
Garnering:
100 g mörk blockchoklad
Ugn: 200°
Det här behövs för 10-12 bitar:
Gör så här
1
Vispa ägg och socker ljust och pösigt. Blanda samman mjölsorterna med kakaon. Sikta ner det i äggblandningen och rör till en jämn smet. Häll smeten i en smord och bröad form, ca 24 cm i diameter med löstagbar kant. Grädda kakan i nedre delen av ugnen ca 18 minuter eller tills kakan är genomgräddad. Låt kakan svalna lite innan den stjälps upp.
2
Gör en chokladmousse i taget. Dela blockchokladen i mindre bitar och smält i vattenbad. Vispa ner äggen ett i taget under fortsatt vispning. Vispa grädden till skum och rör ner den, lite i taget, i chokladsmeten.
3
Torka av formen. Dela kakan i två bottnar. Ringla kaffet över båda bottnarna. Lägg den ena tårtbottnen i formen. Klicka i och bred över hälften av den ljusa moussen och därefter hälften av? den mörka moussen. Lägg på nästa tårtbotten och upprepa proceduren. Släta till ytan och låt formen stå kallt i minst 5 timmar.
4
Dela chokladen till garneringen i mindre bitar. Smält den i ett vattenbad. Bred ut chokladen ganska tunt på ett bakplåtspapper. Låt stelna. Skär chokladen med en osthyvel till stora flak eller lockar. Lägg chokladgarneringen ovanpå tårtan. Låt tårtan stå kallt tills den ska serveras.
