Du behöver
- 3 dl vetemjöl
- 100 g smör eller margarin
- 3 msk socker
- 0.5 st ägg
Fyllning:
50 g smör eller margarin
150 g mandelmassa
1 msk socker
2 st ägg
1 msk rivet citronskal
2 msk vetemjöl
3 st äpplen
Garnering:
florsocker
Ugn: 175°
Det här behövs:
Gör så här
1
Blanda samman mjöl och socker. Tillsätt matfettet och finfördela det till en grynig massa. Tillsätt äggen och arbeta raskt ihop allt till en deg. Lägg den kallt att vila ca 1 timme.
2
Smörj en pajform och tryck ut degen i den. Nagga bottnen. Förgrädda pajskalet i nedre delen av ugnen ca 10-12 minuter.
3
Rör matfettet smidigt. Tillsätt riven mandelmassa och äggen ett och ett under fortsatt kraftig omrörning. Tillsätt rivet citronskal och vetemjöl. Rör till en jämn smet.
4
Fördela mandelsmeten i det förgräddade pajskalet.
5
Skala, kärna ur och skär äpplena i tunna klyftor. Lägg klyftorna ovanpå mandelsmeten.
6
Grädda kakan mitt i ugnen ca 25-30 minuter eller tills den har fin färg och känns torr. Låt kakan svalna.
7
Sikta över florsocker strax innan kakan ska serveras.
