Du behöver

  • färska hallon
  • 2 dl hallonsaft
  • 2 dl vatten
  • 2.5 dl gelésocker multi
  • 250 g hallon färska eller djupfrysta

Chokladmousse:

3 dl vispgrädde
2 st ägg små
225 g vit choklad
1.5 dl kesella

Det här behövs för 12-14 glas:

Gör så här

1
Fördela hallonen i glasen. (Spara några till garnering.)

2
Häll saft, vatten och gelésocker i en kastrull. Låt det koka upp under omrörning, ca 1/2 minut. Ta kastrullen från värmen och låt det svalna någon minut. Häll saften över bären.

3
Ställ glasen kallt att stelna i några timmar.

4
Vispa grädden till chokladmoussen. Dela chokladen i mindre bitar. Smält den i vattenbad. Tänk på att vit choklad är värmekänslig.

5
Vispa upp äggen. Tillsätt chokladen lite i taget under kraftig vispning. Rör ner kesella och till sist grädden.

6
Fördela chokladmoussen över hallongelén och ställ det kallt i minst en timme. Fördela några färska hallon ovanpå. Servera.

Dessert