Du behöver

  • 50 g jäst
  • 200 g smör eller margarin
  • 2.5 dl gräddmjölk
  • 0.5 dl socker
  • 0.5 tsk salt
  • vetemjöl ca 8-9 dl

Fyllning:

50 g mandelmassa
75 g smör eller margarin rumsvarmt
0.75 dl socker
2 tsk vaniljsocker

Pensling:

ägg uppvispat

Glasyr:

2 dl florsocker
1.5 msk vatten

Ugn: 250°

Gör så här

1
Smula ner jästen i en bunke. Smält matfettet och tillsätt gräddmjölken. Låt det bli fingervarmt. Häll det över jästen och rör om så att den löser sig.

2
Tillsätt socker, salt och så mycket mjöl att det blir en blank deg. Arbeta degen kraftigt så att den blir blank och smidig. Låt den jäsa under duk ca 30 minuter.

3
Rör under tiden samman fyllningen. Riv mandelmassan grovt och rör samman den med rumsvarmt matfett, socker och vaniljsocker.

4
Stjälp upp degen på bakbordet och knåda den smidig på nytt. Dela degen i tre lika stora bitar. Kavla ut dem till runda kakor, ca 25 cm i diameter.

5
Skär eller sporra ut 8 snibbar från varje degkaka. Lägg en klick fyllning på varje och rulla samman dem från den breda sidan mot spetsen.

6
Lägg gifflarna på bakpappersklädda plåtar och låt dem jäsa under duk ca 30 minuter.

7
Pensla med uppvispat ägg och grädda gifflarna mitt i ugnen ca 5-7 minuter. Låt dem kallna på galler under duk.

8
Rör ut florsocker med vatten till glasyren. Ringla lite glasyr över varje giffel. Gifflarna går att frysa utan glasyr.

Kommentar:
Prova att byta ut vaniljfyllningen i gifflarna mot god fast sylt.

Kakor & bullar